La empresa estadounidense Starbucks, especializada en cafés
y con gran presencia en México, acaba de lanzar una nueva tienda especializada
en la venta de jugos. Bajo el nombre “Evolution Fresh” estos nuevos locales de
jugos venderán productos que no usarán ingredientes en polvo o extractos para
preparar las bebidas, sino que optarán por hacer jugos frescos a base de
frutas.
Evolution Fresh es una empresa especializada en jugos la
cual fue comprada por 30 millones de dólares por Starbucks el año pasado. Tras
meses de planeación y restructuración, la cadena será lanzada como un proyecto
alterno a las cafeterías Starbucks.
El mercado de la comida saludableestá creciendo rápidamente en
Estados Unidos y el mundo entero, actualmente se estima que tiene un valor de
unos 50 mil millones de dólares. Se trata de un mercado con muy alta
competencia y con una gran variedad de productos, por lo que ingresar al
mercado no será una tarea fácil.
Por el momento Starbucks ha inaugurado su primera tienda en
Bellevue, ciudad cercana a Seatle. No se han indicado cuántas tiendas más se
inaugurarán en el año pero se espera.
Los locales Evolution Fresh contarán con una variedad de
jugos frescos y preparaciones embotelladas a base de frutas y verduras, además
de batidos y comida saludable como son sándwiches (paninis), ensaladas y sopas.
La empresa también buscará atender un sector de mercado con
un crecimiento notable, el de los vegetarianos y vegans quienes buscan
productos que satisfagan sus intereses. Se trata de un mercado de difícil
acceso debido a las altas exigencias que conlleva.
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